游客

标题:这样的企业可能真的已经绝种了
正文:
老婆曾在 KFC 做过两三年，当时领的是极微薄的薪水，但是 KFC 的文化理念对她影响极大。直到现在，走进任何一家 KFC 门店，她都能看出问题在哪里，还能准确背诵任何一段操作流程。 那天去一家 KFC，等配餐时，看到有位营业员不慎将鸡块跌落，居然捡起来扔进油锅“消毒”。老婆顿感怒不可遏，把值班经理找来猛烈投诉。其实我们并没有点那款食品，只是这种小动作显然严重侵犯了她一贯秉持的 KFC 理念。好在值班经理是老员工，懂规矩，按规程废弃所有锅里锅外的东西，并且表示一定会严肃处理该员工，老婆才觉得满意，否则不知会闹出多大的动静来。老婆说，还好我们不是“神秘顾客”，要是这种事情被“神秘顾客”看到，肯定要给全店上下“洗个澡”，别说 CHAMPS 拿不到，奖金都要扣光，这家店里的其他员工要恨死那个小混蛋鸟。我想起，老婆每年冬天最喜欢围一条黑底红字的 CHAMPS 毛线围巾，这是当年她们全店员工努力不知几个月才得来的珍贵奖品。CHAMPS 是 KFC 对于品质的基本要求：美观整洁的环境（Cleanness）、真诚友善的接待（Hospitality）、准确无误的供餐（Accuracy）、优良维护的设施（Maintenance）、高质稳定的产品（Product），以及快速迅捷的服务（Speed of Service），简称“美、真、准、优、高、快”。“神秘顾客”会不定期光顾每一家门店，然后暗中打分，排队时间过长要扣分、鸡肉卷太凉要扣分、辣翅太辣要扣分、地面上有污渍也要扣分，想得100分是相当不容易的。只有每一位员工都时时刻刻不折不扣地按照 KFC 既定的规范流程执行，倾全力付出，才有可能在极端苛刻的“神秘顾客”那里获得满分。听老婆说，以前她们的女店经理对于店内男厕所的卫生状况很不满意，曾在半夜里把所有员工叫到男厕所集合，亲自示范如何擦洗小便池，以达到规定的清洁标准，让大家看得瞠目结舌、钦佩不已。经过大半年努力，她们终于获得了 CHAMPS 满分，每个人都分得一套印有 CHAMPS 标记的奖品（老婆最喜欢其中的围巾和旅行拉杆箱）。在 KFC 里打临工的多数是在校学生，他们领的是个位数的时薪，并不完全为钱而来。参
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